{"id":1641,"date":"2022-03-23T23:01:15","date_gmt":"2022-03-23T22:01:15","guid":{"rendered":"https:\/\/auberge-reillanne.fr\/?page_id=1641"},"modified":"2022-05-06T09:53:31","modified_gmt":"2022-05-06T07:53:31","slug":"menu","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/auberge-reillanne.fr\/en\/menu\/","title":{"rendered":"Menu"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrez nos<\/h2><\/div>
MENUS DU JOUR<\/div>
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Nous vous proposons deux menus au choix :<\/p>\n

Menu \u00ab D\u00e9couverte \u00bb<\/strong> en 3 plats au choix \u00e0 50\u20ac.
\nMenu \u00ab En Confiance \u00bb<\/strong> en 5 plats compos\u00e9 par le chef \u00e0 75\u20ac.<\/p>\n

Par soucis du d\u00e9tail, il est conseill\u00e9 de choisir le m\u00eame nombre de plats pour l\u2019ensemble de la table.<\/p>\n

Les pr\u00e9parations sont compos\u00e9es de produits de saisons et essentiellement achaland\u00e9 par des producteurs locaux :<\/p>\n

\u00ab Boucherie Megy \u00bb (Cereste)
\nLegumes de Sandra Bukwoski (Lurs)
\nLe primeur \u00ab Caillebotte\u00bb (Apt)
\nLe glacier \u00ab Scaramouche \u00bb (la Brillanne)
\nLa fromagerie de Banon
\nPoissonerie Venzal (Peyruis)
\nLe miel de Martinne Boudot
\nYaourt de brebis de Lili et Mathias (Monjustin)
\nFerme de la Buissi\u00e8re (Reillanne)
\nLe Fournil de l\u2019Encr\u00eame\u00a0 (Cereste)<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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Notre Menu \u00ab D\u00e9couverte \u00bb<\/strong><\/p>\n

Asperges cuitent au bouillon de volaille, mayonnaise l\u00e9g\u00e8re citronn\u00e9e et caramel amer, feuillet\u00e9 au parmesan.<\/div>\n
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Salade feuille de ch\u00eane assaisonn\u00e9e d\u2019huile d\u2019olives et de jus de citrons, anguille fum\u00e9e, oignons rouges et ail des ours, servie sur une cr\u00e8me d’ortie.<\/div>\n
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Tartare de b\u0153uf et riz noir croustillant assaisonn\u00e9 d\u2019huile piment\u00e9e et de sauce soja, fromage de ch\u00e8vre frais, julienne de betteraves et cerfeuil.<\/div>\n
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Blanquette de veau aux champignons d’automne et ses l\u00e9gumes printanier.<\/div>\n
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Skrei po\u00eal\u00e9 au beurre, \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre nouvelles aux agrumes et coques, lait de coco de la mer infus\u00e9 au thym frais.<\/div>\n
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Poireaux grill\u00e9s et pommes paille, sauces aux poivres \u00e0 base de bouillon de l\u00e9gumes et de cr\u00e8me fraiche, \u00e9chalotes vinaigr\u00e9es.<\/div>\n
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Mousse au chocolat et sa glace vanille o\u00f9 chocolat? Attention l\u2019assiette est chaude !<\/div>\n
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Cubes de mangues et fruits de la passion, crumble au citron vert et cacao, caramel au beurre sal\u00e9, mousse de yaourt de brebis.<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
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